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Taller Manejo De La Cadena De Abastecimiento Para Mipymes – Texto

Estamos hablar

muy buenos días a todos les ayuda a

marcela mendoza y en la cámara de una

sonrisilla guión venderán norte queremos

darles macollas temeridad a nuestro

espacio de voluntad del soldado sobre el

mar y nómina caja del abastecimiento

para nuestras fines a utilizar menos

compartir es una información de 60 sacos

todos los terminales penales puede

hacerlos a través de nuestra página web

www.navarra.es punto ceo nuestros puntos

empresarios también se encuentran

habilitados para recibirlos con todos

los protocolos de bioseguridad y como

era con no permitidos nuestra atención

es de lunes a viernes de 9 a 3 de la

tarde en jornada continua y nuestro

punto empresario buenavista también

tiene los sábados de liberados en el

inah

camino

[Música]

o no

y esto lo repito es que tal 2021 para

crecimiento

esta renovada 20 y un hombre perdido

ingresar a las plataformas hagamos

negocios y consiguieron

en esta cultura un nuevo servicio que

tenemos en alianza con la cámara

universitario necesita más información

para conocer este servicio los invitamos

a que consulten la página www un

compendio de cultura

en las sociedades comensales definición

inter colectivos sociales algunos ya

conocerán este caso saber explicar

aquellas empresas colombianas

configuradas como sociedades de

naturaleza comercial que voluntariamente

se aprobará en comunidad afectada su

actividad comercial y económica con

acciones concretas para reventar por

inventar de sus trabajadores cortar

relaciones del país y convivir con la

protección del medio ambiente

cris

[Música]

queremos agradecer este espacio

[Música]

y nuestras cuerdas para que nos aclaren

todas esas inquietudes el poder ganar

este vídeo estamos acabados y materiales

en nuestra página web

a todos bienvenidos a continuación

gonzález bienvenida

buenos días gracias marcela a ti bueno

muy buenos días a todas esas personas

que se están conectando en este momento

un saludo muy especial a todas las

personas que nos van a estar acompañando

en el día de hoy invitamos a todos a

todos esos empresarios que quieran

publicar sus vacantes laborales pueden

hacerlo a través de nuestro nuevo portal

de empleo y en breve les estaré

compartiendo en el chat todos los datos

de contacto y también todas nuestras

redes sociales para que hagan parte de

nuestra comunidad online iguana en el

día de hoy nos acompaña jorge luis anaya

él es máster en ingeniería industrial de

la universidad de los andes especialista

en logística e ingeniero industrial de

la universidad del magdalena jorge luís

gracias por estar aquí bienvenido

buenos días para todos gracias a ustedes

por la invitación y este espacio espero

compartir las experiencias vividas

[Música]

y formación profesional y académica para

aportar al desarrollo de nosotros como

un micro empresario así

en tres impulsores del desarrollo de la

región y del país en general

y bueno adelante jorge luís

voy aquí empezar a compartir la pantalla

bueno antes de empezar pues quiero

presentarme ante todos ustedes como ya

lo menciono saray de marcelo pues mi

nombre es jorge anaya

para que conozca un poco de mí pues hoy

un apasionado por la docencia la la

consultoría enseñar transmitir

conocimientos y mi experiencia

me gusta mucho el deporte últimamente

apasionado del ciclismo soy un ciclista

producto de la pandemia pero le tomé un

amor a este deporte y pues a diario

trato de compartir mis actividades con

esta esta disciplina hoy les voy a

hablar de la gestión de la cadena de

suministros tenemos que aterrizar un

poco a nosotros como microempresarios

todas las compañías sin importar el

tamaño están inmersas dentro de una

cadena de suministro en la cual les

debemos conocer y saber administrar para

para poder tener un éxito en nuestra

idea de negocio y en lo que ya es la

ejecución de

de cada uno de los procesos de inversión

en nuestra operación diaria tengo que

nuestra nuestra compañía

está inmersa dentro de un mercado global

del cual debemos ser conocedores de al

detalle en lo posible de cómo afectan

cada una de esas acciones al desarrollo

de nuestro de nuestro negocio

viéndolo en el sentido estricto la

logística pues es como ya muchos sabemos

es tener el producto adecuado en el

momento adecuado en el lugar

en las condiciones que nuestro cliente

nos lo solicitó

para esto pues

tenemos entonces tener todos los

procesos encaminados en pro de lograr

que al cliente final le llegue el

producto en las condiciones mínimas que

lo que lo requirió

hay una aquí parafraseando a peter creo

que decía que la distribución y en

general la logística en la última

frontera de la competitividad y esta

ayuda a generar demanda todos sabemos

que si podemos tener el mejor producto y

me refiero en términos de calidad y

comparado con con los nuestros similares

del mercado o si somos productos únicos

en algún momento pero si no no le llegue

al cliente en el momento en que lo

necesita

no nos va a volver a comprar por lo

menos al menos uno y de uno en uno vamos

perdiendo esos clientes lo importante es

saber que nosotros como como compañía no

somos un ente aislado estamos inmersos

en una cadena de suministros

en la cual nos vemos afectados por todo

ese entorno que nos rodea es decir

nosotros estamos en relación con

proveedores que a su vez tienen unos

proveedores que pueden afectar nuestro

nuestro proceso de producción de este un

proceso logístico o la prestación de

nuestros servicios si somos una compañía

dedicada netamente a la prestación de

servicios

en ese sentido ya la logística ya no es

sólo parte aislada nuestra interna sino

que se vuelve una cadena en esta cadena

o como muchos la llaman la cadena de

abastecimiento en la cadena de

suministro

hay varios eslabones que van desde el

proveedor desde nuestro proveedor hasta

el cliente de nuestros clientes y sí

y así está distribuida en la cadena de

suministro a las cuales estamos inmersas

el primer el primer punto en el que

tenemos que estar conscientes es de

conocer quiénes son los agentes a los

que estamos expuestos por ser un sistema

abierto

en la economía en la cuál a la cual

pertenecemos la que vemos en la en la

gráfica el que nosotros estamos con una

cadena interna que está básicamente

formada por los eslabones de

abastecimiento de nuestra provisión

interna y la distribución al cliente

final y el transporte

groso modo cada una con un proceso

y actividades que llevan al desarrollo

propio del negocio

el primer paso que tenemos que llevar es

conocer nuestra cadena de suministro y

hay unos procesos vitales en los cuales

debemos ser muy cuidadosos de detallar

para poder salir avantes en esta

economía que cada día es más más global

el primero en la localización nosotros

tenemos debemos determinar y saber dónde

localizarlos aquí traigo una experiencia

propia

para una idea de negocio que actualmente

estamos desempeñando como familia que es

la de la apertura de unos gimnasios

nosotros hemos identificado que por la

zona donde vivimos hay oportunidad de

establecer unos gimnasios pero donde lo

colocamos

hay que definir la demanda potencial de

de quienes van a hacer nuestros futuros

clientes pero también definir en ese

proceso de localización cuáles son

nuestros competidores

cuántos gimnasios hay qué estilos de

gimnasio ahí si hay parques

biosaludables y no hay parques

biosaludables

si es de fácil acceso si va a tener

parqueadero si no va a tener parqueadero

el tamaño del local dependiendo las las

maquinarias que vayamos a utilizar

entonces hemos hecho un recorrido por

digamos que por el perímetro del del

barrio para para saber esos esos

aspectos que van a influir en la

apertura 1 del del gimnasio en la en la

zona y hemos encontrado eso que hay tres

parques vivos funcionarios saludables de

la gente va a ir a hacer ejercicio en

ciertas obras porque como es abierto

puede afectar la temperatura de santa

martes en santa marta y va a sólo en

ciertos espacios a pesar de que están

ahí pues un punto a favor nuestro es que

el limitado porque es un espacio abierto

tendríamos que nuestro local puede

brindar lo que nos brinda

la pretensión hacia hacia el sol y la

brisa y demás

hay otros gimnasios pero están dedicados

al tema

de cross y unas modalidades de propias

de él

el ejercicio funcional y demás igual al

de pesas que es el que queremos nosotros

ahora cuántas de empezar y hemos

encontrado que hay tres gimnasios en un

perímetro más o menos de cinco

kilómetros a la redonda entonces ahí en

ese proceso estamos haciendo un análisis

de si si vamos a ubicarnos ahí con que

nos vamos a enfrentar y él

decidir entonces si es un punto idóneo o

no es un punto idóneo para la apertura

lo mismo sucede si vamos a abrir un

restaurante sí sí ya o si ya estamos

funcionando vamos a abrir

o vamos a establecer canales de

distribución para nuestra nuestra

empresa

otro aspecto es la compra y la hay el

abastecimiento y entendiendo que compra

y abastecimiento

son tienen una línea muy delgada porque

simplemente el proceso de compras es

como tal es una actividad donde se

realiza una transacción mientras que en

el abastecimiento dónde está la compra

como tal como proceso es más como ya la

estrategia de cómo establecer esas

relaciones de compra con los proveedores

y todo el sistema interno y externo a la

compañía para generar la transacción

efectiva de la compra y poder garantizar

el abastecimiento del suministro a

nuestra compañía del oro de los recursos

necesarios para el funcionamiento de la

misma

otro de los puntos a conocer es el

almacenamiento entonces

el almacenamiento está sujeto no está

ligado al proceso de compra y ante

cimiento a los procesos de producción

y la entrega del producto del cliente

final aquí muchas veces tenemos

limitantes por el espacio

les traigo un ejemplo digamos que ya el

año pasado hasta el año pasado tenía una

empresa era una tienda saludable

dedicada pues era el restaurante y

también vendíamos

productos de proteínas suplementos y

demás ahí teníamos una limitante que era

el espacio para el almacenamiento de

esos productos

que vendíamos como simplemente además de

otras de otros temas alimenticios y cuál

era el problema que nuestra nuestra

compra era mucho más eficientes y si

adquirimos productos en mayor volumen

pues por lo del tema de economía de

escalas pero teníamos la limitante de

que los los ángeles los

los refrigeradores eran insuficientes

para toda esa cantidad de productos que

queríamos adquirir para ganar más de

cuentas de economía de escala entonces

digamos que no vemos no podemos ver la

logística como algo aislado cada proceso

algo aislado todo un sistema es

holístico y en cada una de esas

decisiones que tomemos debemos tener

presente lo que vamos a afectar sea agua

hacia arriba o sea aguas abajo o sea y

teníamos una limitante de almacenamiento

qué cómo solucionamos pues lo lo primero

que hicimos fue ampliar la capacidad del

entrenamiento teníamos

la oportunidad de hacerlo y adquirimos

otros otros otros espacios para hacerlo

pero muchas veces no tenemos no tenemos

esa esa facilidad que hay que jugar con

los tiempos en tránsito de

del producto las entregadas con los

clientes para poder maximizar el uso del

espacio dedicado al almacenamiento

el almacenamiento puede estar ligado a

la gestión de inventarios aquí es

importante tener en cuenta la naturaleza

del producto para evitar problemas de

soles en el suelo la excelencia perdón

si si el producto es perecedero o de

daños porque la bodega

digamos está expuesto el producto estará

ahí a la luz al deterioro propio de el

sector donde estemos por ejemplo

nosotros que estamos los que tengan aquí

en la costa pues la salinidad y demás

la brisa el polvo

el producto está expuesto así tenemos

que establecer políticas claras para

para poder dar una gestión eficiente del

inventario y evitar pues pérdidas por

ese dinero que estamos invirtiendo en

mantener un producto

y no tenga la rotación suficiente otras

veces la distribución y transporte en

nuestros canales de distribución de

debemos ser claro en cómo establecerlo

y cómo vamos a llegar al cliente definir

clark definir claramente cómo vamos a

realizar el proceso de transporte y cómo

vamos a cuáles van a ser nuestros

canales de distribución si vamos si

vamos a poner puntos físicos cuántos

puntos físicos que vamos a trabajar

netamente por redes sociales y cómo va a

ser el tema del transporte si lo asume

el cliente lo asumo yo que transporte

voy a usar si voy a consolidar los

despachos voy a hacer

a utilizar mis propios vehículos voy a

subcontratar y demás y lo último más

importante

en la gestión del cliente vemos que la

gestión del cliente mucho en muchos

aspectos

[Aplausos]

limita o es el detonante para el resto

de los procesos nosotros tenemos que

conocer nuestros clientes como cuál es

su comportamiento como como nos pide que

les gusta que no le gusta tratando de

satisfacer en la al máximo y en la

medida en la manera posible sus

necesidades para poder así de activar

nuestro nuestro sistema productivo más

adelante

hablaré a fondo de la gestión de

clientes pero grosso modo es conocer

desde un cliente nos permite

establecer los programas de producción

los programas de almacenamiento las

políticas de inventario acorde

naturalmente a nuestra visión y misión

de negocio

hablando de las mipymes en colombia pues

algunas cifras traídas de fintech

nosotros como microempresarios somos

aproximadamente el 90% del sector

productivo del país

somos más o menos unos 2.5 millones de

microempresas medianas y pequeñas

empresas entonces aquí hay algo

importante el desarrollo que nosotros

logremos como empresarios impactará en

en gran medida en la economía de la

región y el país ya que el dane dice que

aproximadamente se aporta el 40 por

ciento del pib en nuestros procesos

y se genera el 80 por ciento del empleo

nacional en las eficiencias que logramos

en la gestión de nuestra cadena de

suministro pues repercutirá en una mayor

rentabilidad para nosotros la activación

de la economía y la generación de

puestos de trabajo

ahora hablando en términos netamente

logísticos

una medición que hizo traición lo

encuentra nacional dice que nosotros

como empresario ya estamos más

conscientes de medirnos de saber en qué

cuáles son nuestros costos y llevar

digamos que un registro de esos costos

para para saber que como estamos como

estamos en este en este juego de

de compra-venta por decirlo de alguna

forma y en ese en ese encuesta encontró

también que

las microempresas tienen la mental

realmente un alto costo de logística

estaba aproximadamente el 21 24.1 por

ciento en los costos logísticos con

respecto a las ventas

y ahí podemos ver la tarta según el

tamaño como están repartidos esos cortes

entre entre las pequeñas medianas y

microempresas

entonces dicen que es en 24.1 por ciento

de los costos el 46.5 es en

almacenamiento ya está un rubro muy alto

el que estamos gastando ahí en el

almacenamiento quizá por no tener unas

políticas bien definidas o por tratar de

aprovechar el espacio que tenemos

y las economías que nos ofrecen nuestros

proveedores

llevando los los productos a nuestros

almacenes y después la gestión de ese

producto en almacenamiento se está

generando un alto costo en el tema del

transporte se estaba incurriendo en un

35.2 por ciento en la atención al

cliente en todo lo relacionado al

servicio al cliente en un 11.1 por

ciento y demás costos logísticos un 7.2

por ciento comparado con las empresas

grandes ya estamos más del doble

naturalmente la empresa grande tiene

y procesos estandarizados con una

maquinaria

mucho más me refiero a maquinaria tanto

en provisión como el proceso como tal la

estructura logística por mejor decirlo

mucho más eficiente por los tamaños de

producción que logran

y aunque logran tener gracias a la

economía de escala que es posible en sus

precios estructuradas administrar

entonces según acopi qué aspectos debe

mejorar lo hace hace poco le hablaba del

de los aspectos vitales de la logística

y pues acopi que dicen que ese mejorar

pues en ellos

en esos en esos aspectos vitales de la

logística y la cadena de suministro

la generación de planes estratégicos

nosotros como un micro empresario jaime

punto digamos que en esa idea de generar

el negocio de empezar a funcionar muchas

veces no nos sentamos a generar un plan

de acción que nos lleve a cómo vamos a

enfrentarnos al al mercado al cual vamos

a ingresar con el cual estamos en esa

generación de planes

un plan global de la compañía en el que

se desglose el plan logístico en el que

se desglose el plan de marketing el plan

de ventas

estamos un poco deficientes y tenemos

que mejorar en ese en ese aspecto porque

ese es como es la guía ese es el manual

que nosotros y nuestros empleados van a

implementar para sacar avante la

organización hay fallas en el

abastecimiento en el control de

inventarios en el transporte que es muy

informal

aquí en el tema del transporte digamos

que muchas veces

algunos empresarios empleamos la

comodidad el costo entonces lo que vamos

a despachar entonces llamamos al al de

la moto décimas y vamos a llamar de la

muerte del monte taxista y demás y

aunque es

un mecanismo ágil y pues a la mano para

nosotros para entregar muchas veces no

es el eficiente y el efectivo el que

traigo el ejemplo de una compañía aquí

en santa marta dedicada

vuelvo y traigo el tema de saludables

que a mí me gusta comprar unos postres

saludables a una a una una

microempresaria aquí en la ciudad ya ha

crecido bastante y demás y ellos una vez

le pedí una tarta pero esta torta no era

simplemente para comerla

y hago esta anotación y ya eran porque

yo le hago el pedido y me despacha

cuando llegas llegando en un moto está

siendo normal que tiene una canastilla

de atrás y ahí venía la torta hay o es

tapar la venia todas

revuelta partida de inmediatamente la

llama mira la torta llegó en traje

disculpa yo te la cambio y además que

regaló otra y en la siguiente compra te

hago el 50% de descuento inmediatamente

le dije no no no yo te estoy llamando

para que lo tenga en cuenta no me voy a

aprovechar de la situación para sacar

ventaja yo no la necesito para exhibirla

de cumpleaños y nada simplemente para

comerlo entre de yola poder partiendo no

importa pero para que tenga en cuenta

que en ese transporte tu producto como

es muy delicado no no está llegando bien

al cliente a la siguiente compra

entonces no sé si lo hizo solo conmigo

pero ya tuvo en cuenta mi sugerencia

directamente venían a entregar ellos

fuera la muchacha fuera el socio el oso

o los asociados al negocio el grupo

familiar una empresa familiar y traía el

la torta pero qué pasó hoy que

disminuyeron los tiempos de entrega y

perdón aumentaron los tiempos de entrega

entonces ya no llegaba inmediatamente el

pedido según su oferta de servicio de

entrega sino que se demoraba un poco más

y me disculpa la demora para que en el

sistema de transporte que estaba

mostrando que es simplemente

usábamos un mototaxi luego

vinimos nosotros a hacer las entregas

directamente como no conozco el sector

me demoro mucho más haciendo la entrega

en todos todos los a todos los clientes

a raíz de eso pues el negocio fue

creciendo ya no era posible entregar

directamente ellos que hicieron y qué es

lo que están haciendo ahora tienen una

alianza ya como una empresa mucho más

organizada en mensajería

él

el transportador pues tiene la

la canasta por llamarla sirva en una

canasta así como la que tienen los

mensajeros urbanos hoover jets y demás

pero adaptada a que las tortas los

postres demás éste no se muevan durante

el trayecto pues si tú recibas el

producto como tal ya generaron una

alianza con ellos utilizan esa empresa

de mensajería y entregan él

el producto en las condiciones que

necesitamos hay fallas también en la

trazabilidad interna y externa

muchas veces nos llevamos registros de

de la línea de producción nos llama

registro

del pedido cuando salió importante eso

y aunque yo tuve una experiencia de

trabajar en empresas de transporte y la

trazabilidad algo vital es si es posible

y en la medida de lo posible valga la

redundancia y tener sistemas para la

trazabilidad sea a través de gps

llamadas telefónicas y dejar registro de

eso por si hay alguna novedad podamos

hacer seguimiento a cada una de las

etapas donde donde ocurrió la misma

minimizar el desperdicio adquiere aquí

esto es importante porque nosotros como

microempresarios nuestros recursos

financieros son limitados y ese

desperdicio va asociado no sólo al

producto como tal sino también al tiempo

a los re procesos

ala

digamos que hay los espacios dedicados

para para el almacenamiento tenemos que

minimizar ese desperdicio para poder

hacer más efectiva nuestra gestión de la

cadena de suministro otro aspecto en el

que es vital es la capacitación y el

entrenamiento del personal

nosotros como como microempresarios

dentro del presupuesto que establezca

main y ese plan estratégico debemos

poner un apartado para eso porque las

personas son las que mueven el negocio

las personas que trabajan con nosotros

nosotros nuestros compañeros nuestros

amigos los que están ahí en la familia

del negocio para poder

desarrollar idea innovar y poder

garantizar que nuestra nuestra empresa

se salga adelante

es importante hacer uso de las

organizaciones impulsoras de la economía

lo digo así impulsará como son una

cámara de comercio el sena analdex a

kobe mirar en como podemos

usarlas usarla en el sentido de que

ofrecen planes de capacitación muchos

gratuitos oa bajo costo del cual podamos

ingresar a las personas que se formen

y adquieran conocimientos que permitan

desarrollar nuestro negocio de la mejor

manera o utilizar herramientas

tecnológicas gratuitas como son curse

era como su x donde ofrecen capacitación

totalmente gratis si no es necesario el

certificado y permitirles espacio a

nuestros colaboradores y ya inclusive

nosotros mismos para poder formarnos en

pro de él

del negocio la escala de escalabilidad

del negocio ahí es muy importante porque

digamos que muchas veces cometemos el

error de que es bueno yo estoy aquí

y todavía no voy a estar acá con el paso

del tiempo es que voy a ir mirando sí sí

agregó este proceso se agregó esta línea

de producto además tenemos desde un

principio tener ese plan

estratégico que sea mediano corto y

largo plazo que nos permita a medida que

vamos creciendo como compañía ir

haciendo las adaptaciones para poder

tener un norte un horizonte porque si no

vamos a tener muchos problemas cuando la

compañía vaya creciendo y nos va a

generar todo lo anterior retrasos

desperdicios el personal no va a estar

capacitado cuando vayamos creciendo no

lo tenemos él

en las áreas bien establecidas y bien

delimitadas según la limitante muy

hoy particular a la que a la que debemos

hacerle frente el otro tema es el de la

logística inversa y la logística verde

aquí en la logística inversa y logística

verde quiero hacer una parte que es la

línea muy delgada pero no todo lo que

está asociado con una indica inversa es

aporte al medio ambiente la logística

inversa en su sentido más estricto está

asociada a las logísticas que

necesitamos para la evolución de algunos

elementos que necesitamos nuevamente

para nuestro proceso o para la evolución

es por por fallas en el producto que

entregamos fallan en el servicio que

prestamos

y la logística verde si está asociada al

tema de directamente al tema de la

responsabilidad social con el ambiente

en primera medida aquí en logística

inversa les traigo un ejemplo

a mí me gustaba mucho el sector de la

cerveza artesanal inclusive he estado

iniciando un proceso para volver un

micro micro cervecero voy por etapas en

el tema de primero de hacer la cerveza

en casa antes de lanzarme al mercado

como micro cervecero y luego con un

cervecero artesanal ahora tenía el

proceso de producción en casa

que tiene el tema de la cerveza

artesanal como tal los envases el envase

un costo pues el en el proceso de la

cerveza y hay una particularidad un día

fui a adquirir una cerveza que que me

gusta que hacen aquí en en santa marta y

fui a uno de los puntos donde lo

establece entonces cuando lo fui a

comprar me dice el del punto

tomás aquí te vale x y xi la tela llevas

te vale y yo le digo porque por la

botella porque la botella me la cobran

si tú te la llevas ya yo la pierden pero

yo tengo que pagar la botella al

productor y naturalmente si la toma capo

yo puedo tener sela aquí para que cuando

el nuevamente y en el pedido pues se la

lleve de ahí hay un tema de logística

inversa que es cómo desarrollar nuestra

nuestra cadena para poder retornar esas

botellas y ahí hay un aspecto porque

digamos que en ese punto le tenemos que

abastecer de

las canastas para que la tenga y decirle

que algún espacio

y luego pues garantizar que la la

vayamos a recoger ahora bien si me hace

un pedido puedo ir a recogerlas y me

ahorro entre comillas ese transporte

pero si todavía no va a ser un pedido yo

tengo que hacer el proceso de

embotellamiento como hago para para para

tener esas botellas en el momento

adecuado pues tengo que planear todo eso

para poder retornar las botellas y de la

mejor manera con un costo eficiente ya

que no tengo que hacer un desplazamiento

para entregar productos sino solamente

para recoger

entonces dice a copi que una mejora en

nuestro proceso logístico puede mejorar

en general nuestro gestión en un 12 a 15

por ciento aquí tenemos un dilema que

tenemos qué

evaluar si nos vamos por una política de

costos o una política de crear valor hay

un economista que se llama más en

mendoza tiene tiene un libro muy

sencillo que se lo recomiendo que se

llama el dilema de las pymes y de los

de los apartados de los capítulos que el

que la afronta es el costo per se el

crear valor el problema es que muchas

veces no conocemos nuestros costos es el

primer paso que es evaluar nuestros

costos tener un registro de los costos

de cada uno de los costes de los cuales

incurrimos para nuestro proceso

productivo y en general nuestro proceso

logístico cuánto nos cuesta comprar

sabemos cómo evaluar eso vamos a

utilizar una metodología x una

metodología y ya tenemos que tener

claridad ahí y ahora está el tema del

crear valor pasa que muchas veces y lo

que es lo que más se ha trabajado en

general es reducción de costes reducción

de costes reducción de costes pero eso

no garantiza que siempre haya

rentabilidad en el negocio porque

podemos ser muy eficiente en costos pero

no entregamos al cliente lo que él

necesita que tenemos que crearle valor

darle a él lo que en la espera

y también que tener cuidado porque darle

al cliente lo que no espera es no

ofrecerle menos para luego para luego

darle algo que él no se esperaba

sabiendo que nuestro tratarlos de base

lo ofrecimos lo que llegarán los

estándares mínimos que él requiere o que

el mercado está está regulando y

nosotros a partir de ahí podemos

entregar entregar valor como ejemplo de

que me gustaba mucho la bicicleta cuando

comprar la bicicleta

yo simplemente comprar una bicicleta

salir y demás

qué pasó que luego

el punto donde lo compré me llamó y me

dio por tu compra de la bicicleta estos

dos primeros dos primeras salidas cuando

tú quieras te vamos a acompañar te vamos

a mandar un una escoba como se dice un

término del de la bicicleta o del

ciclismo es una coma motorizada que los

va a acompañar a ti ya tus amigos que

quieran ir entonces te ponemos una

motocicleta el día que tú quieras

durante dos primeras salidas para que

vaya seguro y demás porque te están

adentrando en el mundo del ciclo ahí me

dieron valor yo no esperaba eso sí y es

algo que de pronto el mercado no lo

regulan muchas compañías aparte de la

venta de repuestos de bicicletas demanda

ofrecen este servicio pero con un costo

adicional

esta compañía me lo dio por dos días

gratis y me pareció muy buena generar un

valor de bien en la prestación del

servicio

este dilema está asociado como nosotros

no estamos como empresario y como

empresa no estamos aislados sino que hay

un conjunto está asociado a otros

dilemas los invito a que lean el libro

pero se los menciono más o menos que no

están no están sueltos por ahí sino que

la decisión de uno afecta al otro si

vamos a ser locales o vamos a tratar de

ser una empresa internacional afecta

entonces el tema el coste del gran valor

si se una empresa de netamente familiar

o vamos a hacer una empresa que ya

traiga

e involucre a personal externo esto

también afecta en el proceso de costo

ver si crear valor e inclusive los otros

se ven afectados por todo esto también

nos enfrentamos al dilema de subsistir o

crecer es decir si yo yo voy a crear

valor y no no reduzca los costos en el

tiempo puedo puedo puedo dejar de crecer

hay que encontrar el punto de equilibrio

y así también detalla otros dilemas

a los que nos enfrentamos como como

empresarios y que pues afectan el

perfecto funcionamiento de nuestra

organización siguiendo con el tema de

costo y de que era el valor que lleva a

que es el que nos daña aquí por el tema

de la gestión de la cadena de suministro

que es lo primero que debemos hacer

entonces

vimos que había algo que mejorar que era

la planeación estratégica debemos hacer

un diagnóstico es importante que

realicemos un diagnóstico y caracterizar

nuestra empresa y definir en qué cadena

de suministro estamos inmersos para eso

debemos generar el plan estratégico un

plan logístico que estar

perfectamente alineado a toda la

estrategia global de la organización

aquí

d aunque si la compañía por poner un

ejemplo tiene como directriz que en los

negocios sean en un 10 por ciento

se espera que entonces cuando nosotros

hagamos negociaciones con nuestros

proveedores por lo menos tratemos de

hacer una reducción del 10% en la

en la compra en la negociación eso

digamos que de forma general a grandes

rasgos realmente las negociaciones son

distintas y en el día a día se ven se

ven

se encontrará otros otros desarrollos

pero es importante que todo el mundo sea

consciente de que debemos estar alineado

una estrategia anual

definir en qué estado estamos

se suman a aprenden de una concepción de

una idea de negocio y la vamos a

materializar si hacemos una empresa que

inició cuál es nuestra madurez y en qué

etapa estamos y ya somos una empresa

consolidada entonces definir en qué en

qué etapa estamos ante nuestro en

nuestro negocio inclusive los los

productos y sus productos

apenas que están un crecimiento soy

hasta en su etapa madura o están ya en

etapa de

que debe renacer que es tan decaimiento

que otra vez reactivar su crecimiento y

de esta forma cuando ya conozcamos en

eso tenemos que definir los procesos

saber cuáles son los procesos que

nosotros desarrollamos para llevar desde

la materia prima que adquirimos o desde

la concepción de nuestro servicio hacia

la entrega del producto final o la

prestación del servicio como tal y en

esos procesos cuáles son los flujos

cuáles son los flujos de información los

flujos de materias primas del producto

en proceso y demás para las empresas de

producción

y así será asimismo definir las

cantidades cantidades de productos que

vamos a vender cantidades de producto

que vamos a producir

cuando como vamos a comprar cada cuánto

comprar tema la definir la localización

de la que ya hablé anteriormente

qué mercado van a atender

y vuelvo al tema d

de la cerveza porque no es lo mismo

digamos que en el sentido de que el

mercado del que él busca la cerveza

artesanal no es el mismo el que tiene

simplemente una cerveza por la sed es

definir si yo voy a buscar a localizar

me en un sitio donde aquel que buscar es

una experiencia de un mejor sabor de

sentir textura en lo que está tomando de

pasar un rato tranquilo sentado

charlando con los amigos o es un mercado

que yo voy a atender donde la persona

quiere ir a bailar quiere escuchar

música y demás

en ese sentido y lo que traigo otros

ejemplos

final ese será el negocio que teníamos

nosotros con cerrarlo por temas de

pandemia como era más que todo el

restaurante y no sé no se sostuvo en el

tiempo con los domicilios entonces

toco ese radio está en el proceso de

gestión de nuestra de nuestra cadena ahí

estuvo a cargo de todo el tema del de

planear el abastecimiento entonces

contacté a los proveedores establecido

un listado de proveedores seleccione

algunos proveedores por distintos

criterios y establece en nuestra

política de compras

y la cual pues iba encaminada al

crecimiento en el tiempo

[Aplausos]

otro ejemplo que traje aquí

este un grupo d

de empresas pertenecientes al hospital

veterinario según francisco y en donde

maltas muy conocido en barranquilla creo

que abrieron algunas una sede pero la

cerraron cuando iniciaron

ellos empezaron como un punto en una

casa recordó el dueño es amigo mío

empezó en la casa de la atendiendo los

los perros y demás los gatos y animales

domésticos de la compañía

luego fue creciendo entonces decidió

montar una clínica ya entonces a la

adecuación ese cambio de su casa y le

tocó buscar un espacio que fuera acorde

a la nueva visión de negocio abrió la

clínica

entonces ya tendría el contrato más

gente estableció turnos saco un

portafolio de servicios y fue creciendo

fue creciendo fue creciendo ya cuando en

una ronda de negocios

[Música]

que fue le exigieron bueno los

inversores ya tú no puedes ser clínica

porque vas a

a ofrecer una servicios de cirugía y

demás debemos cambiar esa percepción y

ahora tú vas a ser hospital

y no vas a ahora tienes que desligar

desligarte de las ventas desde alimentos

de artículos accesoria y demás para las

mascotas tienen que desligarse de eso y

crear otra línea que va a ser asociada a

todo el hospital pero se va a manejar

totalmente diferente en espacios

diferentes así que hay que separar esa

línea de negocios se hicieron mascotas

san francisco y ahí establecieron un

local donde venden todo lo relacionado a

las mascotas alimentos medicamentos

y accesorios y demás cuando él

empezó a tener se dio cuenta de algo que

es escuchar al cliente entonces en esa

planeación yo se dieron cuenta que

cuando llegaban los gatos y perros los

gatos se expresaban entonces cuál fue la

decisión tenemos que separar gatos de

perros y crear un lindo gatito que es lo

mismo que mascotas pero dedicado

especialmente a los gatos y hay que

podemos extraer de ahí pues escucho a su

cliente supo que que era la necesidad

que el cliente tenía y desligó las las

líneas de negocio y abrió varias líneas

de negocio para atender quizás el mismo

cliente pero estaba buscando

chao

yo

luego

déjame y trato de internet

siempre finalmente nos han comentado que

no sólo estamos bien

vuelva a estar con nosotros

para respuesta

ya me estoy comunicando con él

[Música]

estaremos

veremos

programados confirmados

listo jorge en unos minutos ya está

ingresando de baja

tuvo un problema con el internet y

solucionarlo no sé qué pasó el router se

se reinició pero ya estoy aquí disculpen

una vez prende

[Música]

bueno entonces les comentaba la

estrategia que utilizaron ellos para

para diferenciarse y a través del tiempo

actualmente tienen esa

estas líneas de negocio bien definidas

otro ejemplo para con este grupo

empresarial nuevamente es con el tema de

con los recursos actuales que cuenta

para las estrategias de negocio entonces

se dieron cuenta también que pues

surgió la competencia y tenían que tener

mayor cobertura es bueno donde podemos

establecernos como un negocio y

empezaron a abrir unos puntos de venta

en centros comerciales

ubicado en la ciudad

en zonas céntricas y en centros

comerciales propios como de barrio por

decirlo así y encontraron que en los

centros comerciales

donde la gente va aparte de ir al cine y

comprar ropa allí las ventas no eran no

eran las mejores

inclusive eran siempre pérdida porque le

preguntaron a los clientes esos mismos

clientes llegaban a comprar directamente

al punto principal el líder bueno es que

cuando vamos al centro comercial me da

pereza cargar con una comida del perro

porque yo ahí voy al cine voy a almorzar

y demás entonces no prefiero venir a

casa

al principio lo dejaron por por tener

presencia en el negocio pero al final

decidieron cerrar algunos puntos de

venta porque lo que estaba llegando

ahora era perdido hay que hay que tener

esa comunicación constante con el

cliente para poder saber cuándo tomar

una decisión acertada

y para desistir o para mejorar en este

caso pues de cistierna pero en pro debe

de mejorar en un sentido la rentabilidad

económica del negocio hay que saber

establecer el modelo de lacoste o les

vamos a vamos con una contabilidad

tradicional vamos a aplicar un modelo de

costeo por metodologías como una vez

justo a tiempo en teoría de

restricciones y ese modelo de costo pues

tienen que ser alineado a toda la

organización y capaz de traducirse

apuesta como se lleva la contabilidad

propia de una organización que nos exige

la reglamentación colombiana

hay que utilizar herramientas analíticas

en este proceso y definir cuáles muchas

muchas veces somos ajenos y somos

reacios a la implementación de modelos

matemáticos pero es un punto de partida

muy bueno para la toma de decisiones

utilizar modelos de pronóstico utilizar

modelos matemáticos para el ruteo para

el manejo de inventarios y demás

establecer metas objetivos e indicadores

de gestión aquí traigo un ejemplo de

arriba de ir a grupos esto es un

microempresario acá de la ciudad santa

marta compañero mío de la universidad él

tiene un grupo de empresas en un momento

él invirtió en una empresa de butifarra

artesanales y la meta de él como

inversor también era generar penetración

nacional santa marta y el pse se

estableció como objetivo

en seis meses pues apoderarse del sector

de la butifarra en el campo artesanal y

ahí ahí qué estrategia utilizó

y empezó se fue a las discotecas y

generó alianzas con las discotecas para

que por la compra de equis cantidades de

licor y demás le regalaba una picada de

las butifarras que él vendía al

principio tuvo un problema y el problema

con él fue que él no definió las

cantidades necesarias que tenía que

suministrarle a cada uno de sant

hipotecas donde el francés puntos de

20-3 todavía no se había acabado la

noche de apertura de la discoteca y ya

en muchos puntos ya no había no había el

producto la butifarra del cliente se

marca pero para que lo ofreces y si no

vas a atenderlo y te compro la botella

de turista que me re a la vez no hay

genera malestar el cliente termina

comprando el producto pero le genera

malestar al cliente segundo lo que busca

es evitar esos problemas

entonces el al siguiente

digamos que es cuando no todo eso en el

siguiente paso fue restablecer una

política de abastecimiento acorde a que

este tipo de producto es perecedero por

sus características como tal y además es

que tiene un especial que por ser

artesanal el tiempo de vida es mucho más

corto más corto entonces no se juega

todas las discotecas hice un análisis de

cuáles eran antes de más se fue a ser

cogido esa esa política y a eso se

apuntó esto es una estrategia de

penetración obviamente no iba a perder a

en el tiempo con las ofertas porque eso

también es peligroso siempre estará en

oferta

ese ya se dio a conocer en esos puntos y

en esa zona fue donde estableció su área

de acción ella la ofrecía directamente

en su punto de venta y ofrecía otras

líneas de negocio

no hay estableció indicadores para medir

la rotación el tiempo de vida del

producto y demás por ser un producto

producto perecedero

en este diagnóstico nosotros podemos

utilizar herramientas como el análisis

de dos debilidades oportunidades

fortalezas y amenazas para saber cómo

están con nosotros con respecto al

entorno es importante realizar un

análisis de riesgos

incluyendo inclusive aquellos riesgos

que creamos menos probables ninguno

esperaban el tema de la pandemia cierto

y eso es un riesgo que ahora hay que

establecer aunque sea poco probable hay

que establecer medidas para ser

resilientes en el tiempo

si se presenta alguna novedad de este

tipo volviendo el tema de las bicicletas

aquí hay un punto que muchas no solo la

compresión a muchos del sector tuvieron

problemas tengo un amigo que tiene una

empresa de

la bicicleta se llama sierra nevada y

como el tema de la pandemia hubo

disminución

en la producción y entrega de bicicletas

por los proveedores y además de eso pues

como aumenta la demanda porque en

principio lo que se podía hacer era

salir y la bicicleta no tenía tanta

restricción como otras actividades

y hubo escasez de repuestos de

bicicletas y demás pero no podía dejar

de vender y no solo es el cliente tuve

dar la explicación esta vez pero ya

después si tú no le ofrece una solución

pues va donde la competencia es que que

hizo mi amigo o sea fuera otra línea de

bicicletas un poco más costosas pero de

mejor calidad y nacionales porque todo

lo estaba estableciendo los compradores

internacionales

la marca x y ahora se estableció con

otros proveedores nacionales locales de

distintas características espero que le

entrega mucho más rápido sin dejar de

lado las las otras líneas de bicicletas

sino que ya el tiempo de entrega de las

otras

está mucho más más tardío y trata de

generar demanda al nuevo sector que está

abriendo bicicletas de entrada de otras

características pero pues tenemos que

ofrecer la lo que muchos vamos a buscar

que es la comodidad que sea liviana y

demás que la competencia internacional

siendo un proveedor local en logística

hay unos unos mecanismos puntuales que

podemos usar para caracterizar nuestra

nuestra cadena está el score el modelo

escort que del place jane council es un

modelo que

que se basa en los procesos de plan de

hacer entregar y devolver ya está

establece los procesos como los procesos

globales que tiene la cadena de

suministro entonces nosotros trabajamos

a partir de ese proceso y cada uno de

esos procesos pues los desglosa

individualmente al proceso de abastecer

también tiene un proceso de planeación

un proceso de hacer un proceso de

entregar y devolver y así lo hacemos con

cada uno de ellos otro modelo del global

supply chain forum

que este si abarca mucho más procesos

que nosotros podemos identificar en

nuestra compañía tenemos un proceso de

crecimiento un proceso de producción un

proceso de entrega y empezamos a

documentar tengo que hacer la

caracterización es importante tener

documentado todo lo que hacemos el uno

hace lo que escribe y escribe lo que

hace y lo tenemos que evaluar cada uno

de estos modelos

propone unos indicadores que podemos

insertamos trabajando en sistemas de

gestión para certificarlos o no hizo o

sea cualquiera tiene más o menos las

mismas estructuras pero podemos que lo

que podemos hacer es documentar la

logística para saberlo en los modelos

propios de gestión de la cadena de

suministro y acoplar los a los modelos

de gestión y demás

o si queremos pues tomamos como marco

global los nueve los de la logística y

de la calidad tomamos a rigurosas partes

de ellas salud ocupacional y lo

documentamos de esa forma aquí también

podemos hacer uso de una guía del plan

perdón del departamento nacional de

planeación del dtp que salió en abril de

este año una guía para hasta hacer todo

el proceso de planeación de la gestión

de la cadena de suministro cómo medir

los costos establecer indicadores y

establecer políticas globales y

específicos para nuestra gestión

logística esta guía está totalmente

gratis en la página web de esta entidad

y la pueden descargar

y ahí está el paso a paso cómo podemos

hacer todo este proceso de planeación

logística empezar a medir nuestros

costos y nuestros indicadores

bueno en el tema de gerencia de

abastecimiento es importante tener claro

que lo que ya comenté diferenciar que el

proceso de compras como tal se limita

una transición entre comillas mientras

que ya la planeación de la gerencia de

abastecimiento que involucra la compra

ya tiene un tinte más estratégico en el

cual debemos buscar establecer

relaciones evaluar proveedores

crear un procedimiento de selección de

proveedores no sólo comprar pro por

precio también podemos hablar otras

facturas como la calidad la proximidad

del cliente los tiempos de entrega

su capacidad de reaccionar de alguna

y ante algún cambio que podamos sufrir

nosotros nuestro nuestro proceso

en la medida de lo viable trabajar en

conjunto

compartiendo información evaluando su

desempeño y si podemos certificar lo

mucho mejor tener presente las

restricciones que podemos tener en el

proceso tanto internas como externas

como por ejemplo si él si el proveedor x

que con el cual adquirimos el 60 por

ciento de nuestra materia prima tiene un

problema como lo podemos solucionar

nosotros tenemos un proveedor alterno

que nos pueda satisfacer esa necesidad

debemos tener en la capacidad de hacerlo

nosotros podemos crear una base de datos

de proveedores pero no gigantescas si no

limitarla los proveedores que

efectivamente cumplen con los criterios

que nosotros establecimos para

seleccionar a ese proveedor aquí traigo

un ejemplo de cómo podemos hacer eso ni

mi mamá y unas amigas tienen una

heladería

son compiten entre sí porque están

ubicadas en distintos puntos hay un

problema con dos de esas tres donde esa

sería la misma y de otra otra señora que

era que esa empresa de helados les exige

una compra semanal mínimo las dos micro

empresarias generaban ventas que

satisfacen sus niveles de

o sus proyecciones de ventas y los

objetivos que ellos tienen como mentes

mientras que la otra pues cumplían tanto

los objetivos propia organización como

lo que le decía su proveedor que pase o

que el proveedor le dijo a esas dos

personas

yo les voy a retirar la nevera porque no

me están cumpliendo comisión niveles

qué pasó mamá no quiere cerrar el

negocio y la señora tampoco y además

tiene una clientela es lo primero que

quisiera mover buscar una oportunidad la

oportunidad fui yo y yo le vendí las

neveras que tenía el negocio que se red

y mantuvieron se mi voz cierto pero

ahora el proveedor pues

[Aplausos]

no le resultaba viable venderle las

cantidades por la ubicación donde están

y tenían ese problema que querían

mantenerse con ese proveedor porque la

calidad del helado es distinta a las de

la competencia que hicieron hicieron una

alianza entre estas tres la que más

piden hace el pedido de

de las tres y aquí traigo un ejemplo

sencillo que si lo escala

a empresa mucho más grande pues hay que

agregarle otras cosas como contratos y

demás pero aquí establecieron una

relación e hicieron una alianza entre

las tres así en un solo pedido obtienen

descuento en la que más

porque están pidiendo mucho más volumen

obtienen descuento aquí hay algo

importante que es que las tres son

amigas y la que hace el pedido pues

actúa de buena fe cuando hay descuentos

cuando hay promociones que si compras

equis cantidad de castedo no te damos

tantas cajas además te damos un

descuento y eso ella transmite esa

información ya en el nivel mucho más

macro hay que establecer en los posibles

contratos canales de comunicación si es

necesario que cada uno de los

integrantes de esta alianza de ese

cluster que se arme para tener poder de

negociación y poder adquirir el producto

tenga participación y te enganche solo

información para poder

a ser todo transparente ya aquí pues por

la simplicidad y demás aunque sirve para

el ejemplo pues existe una amistad y

demás que permite que ese flujo de

información de una manera

limpia por decirlo así pero ya cuando el

proceso mucho más complejo se nos puede

escapar algún detalle y puede generar

incomodidad entre las partes hay que

documentarlo esa alianza generar el

contrato porque vamos a suministrar

información

y probablemente a nuestra competencia

entonces cómo se va a manejar esa

información qué información se puede dar

cuáles no se puede dar podemos

establecer de pronto un periodo hacen la

compra tú como empresa otro otro periodo

lo hace la otra compañía pero hay que

aterrizar a la realidad propia de los

negocios

aquí también es importante establecer

cuánto y cuándo pedir y ahí podemos

utilizar modelos matemáticos que

si lo utilizamos aislados serían un

simple número pero conociendo el negocio

es el número de punto de partida para

poder establecer una política de

abastecimiento

mucho más robusta podemos establecer

modelos matemáticos que hace sería un

curso aparte para cantidades económicas

de pedidos modelos de ya elemento en

probabilidad y ahí ese punto tenemos que

organizarnos muy bien como vamos a

recopilar la información para poder

alimentar esos modelos que establezcamos

para parar las políticas de compras

será el modelo analítico o sea

matemático tenemos que tener bien a esa

organización de la información para

poder tomar decisiones mucho más

certeras y confiables

establecer sin vamos a hacerlo pedirle a

probar los locales o vamos a importar

lentes y vamos a importar si vamos a

hacer vamos a hacer nosotros

dinámicamente lo que vamos a importar o

vamos a buscar un tercero que nos haga

eso es importante por ejemplo

el desear la bicicleta mis amigos

compraba era solo al proveedor

internacional

a través de un intermediario porque él

no es importador

pero cuando sucedió eso pues le tocó

rápidamente generar alianzas con

proveedores y proveedores locales para

poder subsistir en el tiempo entre

nosotros tenemos que discernir y definir

en cómo nos vamos a mover en qué

porcentaje para poder subsistir en el

tiempo con el tema del almacenamiento y

la gestión de inventarios

bueno vamos a tener uno el que va a

estar ubicado donde o la vamos a

tercerizar vamos a contratar a un autor

50 maneras niveles de inventarios y nos

de información de cómo estamos en

nuestros niveles de stock o vamos a

hacerlo nosotros mismos y tenemos que

entonces delegar una persona capacitar

la generar sistemas de información pues

lo más simple es una hoja de cálculo si

la persona tiene información o lo

formamos en eso entonces ya que sea algo

mucho más más trabajado con bases de

datos sql o la misma pasada tengo antes

el goya con programación sin dinero que

tenga la capacidad de programar y demás

pero tenemos que hacerlo mucho más

formal y mucho más estructurado para que

la información que se tenga sea efectiva

para la

para la toma de decisiones podemos

establecer estrategias de cross-docking

en nuestra en nuestra organización

digamos que podemos hacer pedidos

grandes y luego de consolidar y hacer

despacho para para aquellas empresas que

no producen sino que lo que son

simplemente compran y venden pueden

pueden establecer estrategias de crotto

kyi se ahorran en el almacenamiento pero

para eso hay que estar bien organizado

en la gestión de los pedidos para para

saber cómo y en qué momento tenemos que

organizar para poder consolidar y

empezar a despachar

y minimizar los tiempos de que tenemos

el producto

en la zona generando cortes de

almacenamiento y aquí tenemos que

establecer nuestras políticas de

inventario porque ahí es uno de los

mayores desperdicio el inventario que se

pierde por obsolescencia que

lamentablemente se pierde porque es el

dueño del ajenos se lo lleva entonces

vamos a tener un inventario entonces

vamos a revisar cada cuánto esa revisión

va a ser periódico va a ser continua un

3 y discontinua en qué momento del día

ya las tenemos en mediodía al final de

la jornada al iniciar la operación para

poder tener control de ese inventar y

dejar registros haciendo uso de la parte

de planeación si establecemos en la

planeación que vamos a llegar a un

sistema similar de la hizo un sistema

como el score de los registros dejarlo

para que sea de fácil acceso para los

encargados

revisarlos aquí traigo ejemplo de ms

integral es una empresa de

en una microempresa que se dedica a la

parte metalmecánica de un

no amigo mío de la universidad y aquí el

maneja tanto productos o materiales

grandes para la construcción de

metalmecánica como materiales pequeños

entonces ahí le tocó establecer una

política para dependiendo del tipo de

producto y del hamas año es como yo me

pongo a contar un tornillo

aguantó entonces revisemos por peso

empezamos con todo esto y hacemos ese

conteo cíclico

ese perdón esta revisión periódica

semanal de cuántas vidas tenemos cuántos

términos tenemos y aparte de eso por

proyecto porque como una empresa de

proyectos entonces por proyectos

establecen unas políticas y organizan el

sistema

por proyectos 20 proyectos tiene este

presupuesto y tiene estos materiales y

entonces le hacen ese proyecto la

gestión de inventario y al otro proyecto

le hacen una gestión de inventario con

políticas similares y con detalles

diferentes acorde a los materiales que

están utilizando en cada

en cada uno mantener esto o dejarlo que

lo administre el proveedor o tener

inventario en consignación una de las

cosas que he analizado a mí que les

comentaba que me gusta el tema de la

cerveza y que esté pensando hacer el

tema del microempresario eso es el

problema

de la venta muchos he conversado con

muchos les toca tener las ventas en

consignación es decir van al lugar donde

van a distribuir si no tienen un bar

propio o un punto de venta propio y toca

entonces dejarla en consignación lo que

ellos venden es lo que me van a pagar

tengo que organizar la logística o

tienen que organizar la logística de

estar pendiente de qué es lo que se está

vendiendo de ir a recoger si tienen que

recoger y esta cerveza de distinta a la

industrial tiene tiene períodos para ser

consumidas no porque vaya a hacer daño

sino porque la fuerte de servicio de las

empresas artesanales es de experiencia

de sabor gusto y olor que se va

perdiendo con el tiempo es como hay un

inventario en consignación y acuerdo al

tipo de cerveza se debe controlar que

este servicio se venda en un tiempo que

es además que se almacene de la forma

que es la cerveza no se puede almacenar

donde le pega a la luz del sol las

botellas deben estar de forma vertical

no en costas según el tipo también

servir a cierta temperatura y almacenar

a cierta temperatura entonces se debe

controlar eso pero como ya salió de mi

compañía yo debo estar en la capacidad

de brindarle esa información

a mi distribuidor para que haya el

almacenamiento y la gestión del

inventario de acuerdo a como mi producto

le va a llegar al cliente final que yo

estar en la capacidad de gestionar eso

para que mi distribuidora esté en la

capacidad también de suministrarse al

cliente en las condiciones que ese

cliente en específico para este sector

no lo hace

pueda consumir el producto como él lo

espera

y además definir si vamos a tener

inventario de producto en proceso y

terminado muchas veces no tenemos la

capacidad de atender la demanda al cien

por ciento en el momento que el cliente

lo necesite a veces nos toca establecer

un plan de producción donde tengamos

producto en proceso

en inventario para luego seguir cuando

llegue la demanda como tal el pedido

continuar con el proceso pero hay que

determinar entonces cómo vamos a

almacenar quién va a ser el responsable

para que no haya pérdidas

del producto o desperdicio entonces en

todo ese proceso

importante lo del transporte que

comentaban las tarifas las distancias el

tiempo en que en que se va a

transportarnos nos afectan la decisión

de qué tipo de transporte tomar la

naturaleza de la carga el valor de la

mercancía todo esos aspectos que

relacionan en la presentación pues son

importantes para definir el tipo de

transporte utilizada yo les comentaba en

wellness la empresa

otra y demás

trata saludables que tuvo el problema

con lo del transporte

pero ahora bien

con continuando con el tema de la

cerveza

hay un aspecto que es importante y es el

transporte en botella

es complicado porque pues corro el

riesgo de que se partan y demás ahí ahí

hemos hecho el análisis y hay una opción

que es en la está el tema de la lata es

no el costo de transporte se reduce pero

si trasladan a nuestra logística de

producción porque ya son los equipos

mucho más costosos para para para la

producción la materia prima es mucho más

costosa la botella es mucho más barata

se producen más hay muchos más

proveedores de botellas que

que de latas entonces demostrar en la

capacidad de discernir eso sí sí en el

transporte que vamos a utilizar no

afecta el sistema productivo o si el

sistema productivo que lleva un producto

final x no vaya a afectar nuestro

transporte

el tema el embalaje también en cuando

vayamos a definir el el embalaje

y aquí les traigo otro ejemplo que es

el de los huevos

durán

conozco el caso de un ex compañero de

una de

en una presión de trabajo parte del se

dedicaba independiente tenía unos

galpones y tenía el problema de que la

finca donde tiene los galpones está

ubicada en bondad en inmediaciones de la

sierra nevada un terreno destapado y en

la montaña entonces el primero es que

cualquier carro no entra ya a buscarle

para poder sacar los huevos y obviamente

el que entre después tiene el problema

para sacar los huevos entonces que le

tocó implementar un carro mucho más

pequeño con tracción le hicieron un

adecuaciones y hacer mucho más viajes

para en los tres pequeños embarcar y

evitar que él

el goteo por decirlo así dañará los

huevos porque entonces estará perdiendo

solo en el transporte se perdía perdía

huevos y asegurar el el embalaje

y han visto pues de las grandes empresas

que ahora los transportan en plástico él

está intentando implementar eso pero

todavía ha sido economía no les da para

para utilizar ese tipo de embalaje

entonces está trabajando este mejorar

ese aspecto e idear cela para que no

pierda mercancía durante el transporte

otro aspecto a tener en cuenta en la

selección de transporte es la

restricción la restricción que hay con

ese modo de transporte y las

restricciones que hay propias de la

ciudad por ejemplo los que está en

barranquilla si hay que tomar la vía 40

cuando están los carnavales eso hay que

tenerlo muy presente digamos que ese es

un reconocimiento general que la vía 40

va a estar cerrada

cada año nos tenemos que preparar para

eso por allá

puntuales como

que la alcaldía determinó que sólo se

puede hacer embarques en esa zona en

ciertos horarios y en ciertos horarios

es permitido el tráfico de vehículos en

esa zona pasa quién santa marta que para

por ejemplo los locales comerciales es

también la primera en la restricción de

que la vía de un solo sentido y las

calles son

digamos que un solo carril para para

generar el cargue y descargue el

limitante porque está para en la vida

eso hay que tenerlo en cuenta en la

selección del modo de transporte y

generar la programación de toda la

planeación de el transporte las ventanas

de carga y descarga

influye todo eso en este proceso

finalmente para la gestión del cliente

le quiero es culminar con esto allá hay

algo importante con el cliente que hay

que establecer unos canales de

distribución sencillos en la medida de

lo posible si es posible entregar

directamente al cliente y recibir

información de él genial pues sí para la

característica propia de la empresa hay

que tener distribuidores y demás pues

hay que saber cómo gestionar esos

canales de distribución tratar de

ofrecerle al cliente distintos medios de

pago

y ahora está de moda la las plataformas

que voy a mencionar no espero que el x

que es la transferencia y tratar de

estar a la vanguardia de eso porque si

no podemos perder una venta

hace unos días no pude retirar en el

cajero y fui a hacer una compra

para unos repuestos de la bicicleta y no

tenían atrás transacción entonces no

pude hacer la compra y simplemente pues

después fui a otro almacén donde se pudo

hacer el pago por transacción no no no

no llevé la tarjeta de crédito y perdón

tarjetas porque da por tema de seguridad

digamos que se estaba en el mercado y

medio como como la seguridad

lamentablemente no estaba muy muy buena

en estos tiempos en la ciudad entonces

me bajé solo con el celular a hacer la

compra

entonces no hice la compra hasta en ese

punto porque no me ofrecían la mala

transferencia y muy fiel al local del

lado que si había transferencia y

comprender

nosotros tenemos dispuesto a eso para

debemos estar a la vanguardia del

mercado debemos tratar de generar valor

como les decía pues

en el tema de la cerveza el cliente

muchas veces ni siquiera busca es

tomarse la cerveza sobre este del tema

en general pues estás buscando generar

comunidad como hacemos nosotros para que

generarles como comunidad es decir yo lo

que busco un sitio de esparcimiento

donde pueda llegar con mis amigos o

conocer nuevas personas para para

disfrutar de no sólo unas cervezas en un

momento agradable comida y demás generar

ese valor en los gimnasios también se

genera comunidad ya no es sólo ir a

hacer ejercicio sino que está ofreciendo

algo más bueno ahora organizamos salidas

para trotar y hacer 3 rooney en la

sierra nevada vía mímica o vamos a

bailar con chamán rodadero y aparte de

eso no te preocupes por el agua porque

yo te s de ellos de suministro el agua

la persona los guías que van a ir del

gimnasio

son expertas en primeros auxilios eso no

se hace siempre pero es una oferta de

valor que le damos a y que se le está

dando al cliente

aquí lo están haciendo y pues genera que

el cliente se sienta satisfecho con lo

que está adquiriendo ahí

y huelva y adquiera sus planes y demás

en mascotas son francisco cuál fue su

valor agregado

aquí no atendemos a una mascota como tal

ellos lo expresan y es lo que para los

que tienen mascotas así es un miembro de

la familia y lo tratan como un miembro

de la familia y organizan vamos a

celebrar los cumpleaños colectivos de

las mascotas

vamos a organizar la fiesta de hallowen

vamos a organizar el carnaval de la de

los perros carnal de los gatos de más

allá el servicio y la oferta de valor

estado que estás generando una comunidad

y además de eso está tratando a ese

animalito común como un miembro más de

la familia si esa es la oferta de valor

adicional que está entregando esta

compañía hay que segmentar los clientes

no todos los clientes le podemos ofrecer

lo mismo y tampoco nos piden lo mismo

hay que tener claridad desde cómo

atender esos clientes y gestionar esa

demanda aquí también podemos implementar

modelos de pronósticos matemáticos para

para lo cual necesitamos nuevamente lo

que les decía la información vienen

almacenada bien recopilada en lo mínimo

de que haya datos erróneos para poder

tomar una buena decisión y para eso

tenemos que establecer mecanismos

idóneos para recopilar la misma

para finalizar así establecemos un canal

de distribución

comercial por por redes sociales o

marketing digital

tenemos que tener la certeza de que

vamos a responder muchas veces tenemos

problemas con eso demora tardamos en

responder en las redes sociales aquí

traigo un ejemplo depende lo aquellos

que quieran establecer algún marketing

digital y canales comerciales esta

compañía pues

es colombiana la vi hace poco me pareció

interesante y por eso la traigo aquí

ellos te ofrecen 22 canales no es el bei

commerce te ayudan a crear tu tienda

virtual y demás y aparte de eso te

ofrecen el servicio de transporte a unas

tarifas mucho más bajas lo que puede

leer en lo que ellos expresen y además

el canal de android shipping si nosotros

queremos hacer del shipping básicamente

qué

hay en nosotros ponemos nuestro producto

y podemos generar un nuevo canal alguien

monta una tienda virtual y vende nuestro

producto y nosotros le damos una

comisión a él y ahí generamos canales de

venta

y les pide excusas por la caída del

internet y por el retraso pero

muchísimas gracias si tienen preguntas

aquí estoy para resolver las gracias

el día de hoy nos responde

louis

nos dice muchas gracias

creo que esta mañana

agradecemos a todos

[Música]

gracias.

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